Calamares en su tinta

Ingredientes:

• 1 kg. de calamares
• 1 vaso de vino blanco
• 2 sobres de tinta de calamar congelada
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Limpia bien los calamares, quitando las visceras y la piel, trocéalos y resérvalos. Pon a pochar las cebollas bien picadas y antes de que empiece a dorarse añade los calamares, junto con el ajo y el perejil bien picados, y saltea con las cebollas, unos diez minutos. Pasado este tiempo añadimos un poco de pimienta, la tinta del calamar disuelta con el vino blanco y un poco de sal. Deja hervir hasta que los calamares están tiernos.

Consejo:

Si la salsa, queda muy líquida se puede espesar añadiendo una cucharada de harina disuelta en un poquito de agua, removiendo bien después y cocinando 5 minutos más.