Tortilla a la florentina

Ingredientes:

• 100 gr. de espinacas
• 3 huevos
• 1 cucharada de queso para untar
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Limpia las espinacas, eliminando los taddos más gruesos, y sofríelas a fuego medio con aceite un par minutos. A continuación bate los huevos con el queso para untar, añade las espinacas y salpimienta y mezcla bien. En una sartén pequeña con un aceite, vierte la mezcla y cuaja la tortilla. Servir caliente.