Coca de llardons

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 80 gr. de azúcar
• 60 gr. de piñones
• 150 gr. de llardons (chicharrones)
• 1 huevo

Preparación:

Estira la lámina de hojaldre un poco con las manos enharinadas y le damos forma rectangular. Cortamos la masa por la mitad. En una bandeja para horno colocamos una de las mitades y la pinchamos con un tenedor para evitar que suba mucho (la coca no debe subir). Repartimos los llardons desmenuzados sobre el hojaldre. Ponemos un tercio del azúcar espolvoreado por encima y tapamos con la otra lámina de hojaldre y volvemos a pinchar bastantes veces con el tenedor. Pincelamos la coca con el huevo batido y espolvoreamos el resto del azúcar y los piñones por toda la coca. Para terminar horneamos a 220ºC, la coca no debe quedar muy tostaca, sino dorada y cruijiente por lo que con unos 10 o 15 minutos debe estar lista.