Bocaditos de escalivada

Ingredientes:

• 2 pimientos rojo
• 2 berenjenas
• 2 cebollas
• pan
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación:

Lavamos las verduras y quitamos la piel de la cebolla. Después las colocamos en una fuente con un chorrito de aceite y las asamos en el horno previamente precalentado durante una hora a unos 180º. A mitad de la cocción damos la vuelta a las verduras. Dejamos enfriar los ingredientes y después los pelamos, les quitamos las pepitas. Hacemos tiras con las verduras y las colocamos encima de las rebanadas de pan. Ya solo queda aliñarlas con aceite, sal y pimienta al gusto. El jugo de la cocción es opcional.

Consejo:

A la cebolla le quitamos la capa externa si se hubiese quemado.