Macarrones con salsa de zanahoria

Ingredientes:

• 350 gr. de macarrones
• 2 zanahorias grandes
• 200 ml. de nata líquida
• 8 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de pimentón
• pimienta
• sal

Preparación:

Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y cuécelas en agua salada hirviendo durante 20 minutos. Escúrrelas y pásalas por un pasapurés. A continuación mezcla el puré de zanahoria con el queso, la nata, una pizca de sal y pimienta. Colócalo en un cazo y caliéntalo, sin que llegue a hervir. Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Escúrrela y mézclala con la salsa de zanahoria. Sirve los macarrones en los platos y espolvoréalos con un poco de pimentón.