Lomo asado con salsa

Ingredientes:

• 1 una cinta de lomo (1 kg.)
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de coñac o vino blanco
• 2 vasos de agua
• aceite
• sal

Preparación:

Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar el lomo por todos sus lados. Sacar el lomo y reservar. Añadir el tomate, la cebolla y los ajos, al aceite y sofreir. Una vez hecho apartar y pasarlo por el pasa puré. Se introduce el sofrito y el lomo en la cazuela nueveamente, además del vino y el agua. Cocinar todo a fuego lento. La manera de saber si esta hecho el lomo es pincharlo, si no saca sangre esta listo. También tienes que vigilar que no se consuma el caldo, si ves que queda poco se añadirá un poco de agua a poder ser caliente para no romper la coción. Una vez lista la carne, dejar templar y cortar.