Crema catalana

Ingredientes:

• 8 huevos
• 4 tazas leche
• 10 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas maizena

Preparación:

Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos sólo las yemas de los huevos, con 6 cucharadas de azúcar y la maizena, hasta que veamos que se forma una crema suave y sin grumos. A continuación vamos añadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, siempre sin dejar de remover. Vertimos la crema en vasos individuales y dejamos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente metemos los platos en la nevera. Antes de servirlos, echamos un montón de azúcar sobre cada plato y lo quemamos, sirviéndolo inmediatamente.