Pollo en salsa con patatas

Ingredientes:

• 1 kg. de pollo
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates medianos
• 1 hoja de laurel
• 1 copita de coñac
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

En una sartén se pone el aceite y se doran las piezas del pollo y se reservan. En la misma cazuela se pone la cebolla y el tomate troceados, y los ajos. Cuando esten pochados, se pasan por el pasapurés y se vuelve a poner en la cazuela junto con el pollo, la copita de coñac, la hoja de laurel y la sal al gusto. Se deja cocer a fuego lento una media hora. Para acompoñar en este caso he puesto unas patatas fritas, pero también lo puedes acompañar con arroz blanco o puré de patatas.