Secas con butifarra y espinacas

Ingredientes:

• 6 butifarras de cerdo
• 400 gr. de judias blancas hervidas
• 2 bolsas de espinacas frescas
• all-i-oli
• sal

Preparación:

Pon a hervir las espinacas, con un poco de sal. Cuando estén hervidas escúrrelas bien y resérvalas. Mientras pincha las butifarras, para que no se revienten e introdúcelas en el horno a 200ºC. Cuando veamos que casi están las ponemos en un recipiente para horno en el que añadiremos las judías hervidas y escurridas. Las pondremos en el horno y las sacaremos cuando empiecen a quedar secas, pero "jugosas". Ahora sólo queda emplatar con un poco de all-i-oli.

Consejo:

El all-i-oli es esencial, no obstante hay personas que no les gusta, en su lugar se puede hacer una mahonesa.