Horchata de chufa

Ingredientes:

• 500 gr. de chufas
• 400 gr. de azúcar
• 1 litro de agua

Preparación:

Lava bien las chufas varias veces en aguas diferentes y déjalas a remojo durante unas 6 o 7 horas. Vuelve a lavarlas y escúrrelas bien. Seguidamente tritura con la batidora y añade el agua a la pulpa obtenida, deja en maceración durante unas tres horas, al cabo de las cuales se cuela por un tamiz, colador de tela o con un paño fino. Añade el azúcar sin dejar de remover, cuando este disuelta vuelvela a colar. Ya tenemos lista la horchata! Sirviéndola muy fría. Ponla en la nevera y sírvela muy fría.