Rissoto con guisantes y habas

Ingredientes:

• 300 gr. de arroz
• 1 l. de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 gr. de guisantes
• 150 gr. de habas
• 100 gr. de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pica finamente la cebolla y el diente de ajo y ponlos a dorar en un cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz, sazona y rehoga un par de minutos, a continuación añade los guisantes y las habas. Vierte un vaso de caldo caliente poco a poco para que el arroz absorva el caldo y se cocine. Repite hasta que terminar con todo el caldo. Para terminar añade la mitad del queso rallado y remueve un poco para que liguen los ingredientes. Seguidamente espolvorea el resto del queso y deja reposar el arroz.

Consejo:

Si te cuesta picar finamente la cebolla y el ajo, no te preocupes despues de dorarlos puedes pásalos por la batidora con un poco de caldo, ahora seguro que estará bien picado.