Potaje de tagarninas

Ingredientes:

• 1 kg. de tagarninas
• 500 gr. de garbanzos
• 250 gr. de tocino
• 250 gr. de morcilla
• 250 gr. de magra de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Deja la víspera los garbanzos en remojo. Al día siguiente en una olla pon los garbanzos, el tocino, la magra de cerdo, un chorro de aceite de oliva y cúbrelos con agua y cuece hasta que esten tiernos (unos 45 minutos). Luego añade la morcilla, las tagarninas limpias y troceadas, el ajo picado, el pimentón, el pan rallado y un poco de sal. Deja hervir unos 30 minutos más y a servir.