Tarta de puré de manzanas

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 180 gr. de mantequilla
• 180 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• Media cucharadita de canela
• Medio sobre de levadura
• Medio limón exprimido y su ralladura
• Media taza de cafe de vino dulce
• 5 manzanas verdes
• 5 cucharadas de azúcar

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se obtenga una crema, se incorporan los huevos y las yemas de una en una y mezclando cada vez. Tamiza la harina con el levadura e incorporarla en forma de lluvia lentamente sin dejar de remover. Luego añada el vino ducle, la canela, el zumo de limón, la ralladura de limón y mezcla bien.
Pela tres manzazas, trocéalas y colócalas en un cazo con tres cucharadas de azúcar cuece hasta hacer un puré. A continuación dora el puré de manzana con dos cucharadas de azúcar en una sartén para darle sabor a caramelo.
Coloca en el fondo de un molde de horno previamente untado con mantequilla y enharinado la mitad de la masa, luego cubre con el puré de manzana al caramelo y por último agrega el restos de la mezcla de la masa. Se pelan las otras dos manzanas y se forman gajos que se colocan encima de la mezcla dándoles forma de flor o de espiral, se mete en el horno precalentado a 180º hasta que esté doradita, unos 50 minutos. Dejamos enfriar, desmoldamos.

Consejo:

Se puede abrillantar con gelatina por encima de las manzanas. Quedará como las tartas que se compran en las confiterías.