Tempura de calamares

Ingredientes:

• 500 gr. de calamares medianos
• 1 taza de harina de arroz
• 2 tazas de agua fría
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Se limpian muy bien los calamares. Se le arrancan los tentáculos, se vacía el interior y se cortan en anillas. Colocamos la harina en un amplio recipiente y añadimos el agua. Batimos con una batidora de varillas y sazonamos. En la mezcla resultante introducimos las anillas de calamar de pocas en pocas y freímos en abundante aceite caliente. Se van colocando sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite de la fritura. Puedes acompañarlos en la mesa con unas rodajas de limón.