Canelones de atún

Ingredientes:

• 12 unidades de canelones
• 150 gr. de atún
• 1 taza salsa de tomate
• 3 huevos duros
• 3 tazas salsa bechamel
• 2 cucharadas queso rallado
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
En una olla con abundante agua añade una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva vamos incorporando la pasta de canelones lámina a lámina. Una vez cocida la retiramos de la olla y la refrescamos en agua frí­a. A continuación colocamos la pasta sobre un paño de cocina grande y seco y la dejamos escurrir unos minutos. Mientras, picamos los huevos duros y desmenuzamos bien el atún. Luego los mezclamos en un bol, junto con la salsa de tomate y añadimos un poco de pimienta al gusto. Seguidamente rellenamos los canelones con la mezcla anterior y los enrollamos, colocándolos en una fuente para horno. Aparte calentamos la salsa bechamel y con ella cubrimos los canelones. Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en el horno ya caliente a 200º. Horneamos hasta que la superficie esté dorada y servimos bien calientes.