Coca de cerezas

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• Ralladura de un limón
• 5 cucharadas grandes de aceite
• 2 huevos grandes
• 50 gr. de levadura de fuerza
• 125 ml. de leche
• 1 kg. de cerezas

Preparación:
En un bol se mezcla la harina con el azúcar, la ralladura de limón, el aceite, las yemas de huevo, las claras a punto de nieve y la levadura deshecha con leche tibia, hasta obtener una masa homogénea. Reparte la masa en las cocas que desees hacer y extiéndeleas en una placa de horno y deja reposar unas 3, hasta que fermete la masa y aumente el tamaño. A continuacíón coloca las cerezas, espolvorea con azúcar y hornea a 180ºC unos 30 minutos o hasta que esten doradas.