Chirlas al vino blanco

Ingredientes:

• 800 gr. de chirlas
• 100 gr. de jamón
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de marisco
• Laurel
• Aceite de oliva

Preparación:
Deja en remoja las chirlas un par de horas para que suelten la tierra. Luego pela, pica y sofríe los ajos y el perejil, cuando tomen color añade el jamón troceado y las almejas. A continuación, incorpora la harina y remueve biren, añade el vino blanco, el caldo de marisco y una par de hojas de laurel. Deja cocinar hasta que las almejas se abran y listo para comer!