Salsa all-i-oli (sin huevo)

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 vaso de aceite
• Sal

Preparación:
Machaca el ajo con el mortero junto con la sal hasta obtener una papilla. Poco a poco añade el aceite en forma de chorro fino sin dejar de golpear el brazo del mortero hasta conseguir una salsa de gran sabor, olor y de firme consistencia.