Salpicón de pulpo

Ingredientes:

• 500 gr. de pulpo cocido
• 2 cebolletas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Vinagre

Preparación:
Trocea el pulpo y ponlo en un bol. Corta los pimientos y la cebolleta en trocitos pequeños y añádelos al bol junto con el pulpo. Incorpora el perejil picado, el aceite y unas gotas de vinagre. Remueve y a servir.