Mousse de fresas

Ingredientes:

• 1 Kg. de fresas
• 500 ml. de nata
• 60 gr. de azúcar
• 3 huevos

Preparación:
Pela y límpia las fresas. Luego tritúralas y cuélalas para quitar las pipas y reserva. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta tener una masa, luego añade la nata montada y mezcla con movimientos envolventes. Añade las fresas trituradas y sigue mezclando y por último añade las claras de huevo a punto de nieve y sigue mezclando, hasta que obtener una mezcla homogénea. A continuación, vierte el mousse en copas individuales y déjalas enfriar en el frigorífico durante dos horas.