Croquetas de jamón

Ingredientes:

• 5 huevos duros picados
• 1 huevo batido
• 100 gr. de jamón
• 50 gr. de mantequilla
• 80 gr. de harina
• 30 cl. de leche
• 50 gr. de pan rallado
• aceite
• pimienta
• sal

Preparación:
Funde la mantequilla en una cazuela, añade la mitad de la harina y cuece la mezcla hasta que se dore. A continuación añade la leche tibia y haz una bechamel, incorpora los huevos duros y el jamón cortado a tacos. Salpimienta el preparado y déjalo enfriar. Moldea las croquetas, pásalas por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente y sácalas cuando estén doradas y déjalas en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.