Ensalada de tomates

Ingredientes:

• Lechuga
• Nueces
• Pasas
• Maiz dulce
• Tomate
• Vinagre
• Aceite
• Sal

Preparación:

Lava y pica la lechuga. A continuación en un bol mezcla mezcla todos los ingredientes y adereza con una pizca de sal, una piquito de aceite y un chorrito de vinagre.

Ensalada de nueces y pasas

Ingredientes:

• Lechuga
• Nueces
• Pasas
• Maiz dulce
• Salsa de soja

Preparación:

Lava y pica la lechuga. A continuación en un bol mezcla mezcla todos los ingredientes y adereza con un poco de salsa de soja.

Consejo:

Puedes sustituir la salsa de soja por una pizca de sal, una piquito de aceite y un chorrito de vinagre.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

• 500 gr. de pasta (yo he cogido lazos)
• 1 lata de aceitunas
• 1 lata de maiz
• 2 latas de atún
• 50 gr. de pasas de corinto
• 1 manzana mediana
• 4 rodajas de piña
• 100 gr. de jamón cocido
• 100 gr. de jamón serrano

Preparación:

Se cuece la pasta, y mientras se pica el jamón dulce, el jamón serrano, la manzana (previamente pelada), la piña, y se desmenuza el atún. Una vez cocida, escurrida y fría la pasta se mezclan todos los ingredientes. Y listo para servir, la puedes acompañar con un poco de salsa rosa o aceite de oliva.

Papas aliñadas

Ingredientes:

• 1 Kg. de patatas hervidas
• 3 latas de atún
• 1 cebolla
• 3 huevos cocidos
• perejil
• aceite
• vinagre
• sal

Preparación:

Poner en un bol las patatas troceadas, el atún, la cebolla picada, los huevos troceados, el aceite, el vinagre y la sal. Remover todos los ingredientes y adornar con perejil, picaditos.

Consejo:

Las patatas para esta ensalada son mejor las nuevas, las de piel fina.

Ensalada de pimientos y espárragos

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de maiz
• 1 lata de atún
• 1 bote pequeño de espárragos
• 2 pimientos asados
• aceite
• vinagre
• sal

Preparación:

Asar los pimientos en el horno unos 30 minutos a 200º. Poner en una bandeja los pimientos troceados, el maiz y el atún. Aliñar a gusto con la sal, el aceite y el vinagre. Por último añadir los espárragos.

Consejo:

Cuando aseis los pimientos en vez de asar sólo 2, podeis poner más. Los que no vayais a utilizar se puden congelar. De esta manera cuando os hagan falta uno lo puedes descongelar y no hace falta encender el horno para uno solo. Hay que ahorrar!!!

Ensalada de pimientos y huevos

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo asado
• 1 huevo cocido
• 1 lata de atún
• aceite
• vinagre
• sal

Preparación:

Trocear el pimiento y colocarlo en un bol. Añadir el atún desmigajado. Seguidamente, rallar un poco más de la mitad del huevo. Incorporar la sal, aceite y vinagre, mezclar todo. Colocar en el centro el resto de huevo para decorar.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 150 gr. de guisantes cocidos
• 2 latas de atún
• 100 gr. de aceitunas
• 200 gr. de mayonesa
• 1 lata de pimiento morrón
• aceite
• vinagre
• sal

Preparación:

Pon a cocer las patatas con piel y las zanahorias peladas, en un cazo con agua, en otro cazo poner los huevos. Cuando estén cocidas deja enfriar y pela las patatas y los huevos. Trocea las patatas, la zanahoria, los huevos, las aceitunas y el pimiento morrón. Colócalo en un bol grande, añade el atún desmigajado, los guisantes y aliñar al gusto (sal, chorrito de aceite y vinagre). Mezcla los ingredientes, y añade la mayonesa. Para decorar ralla un poco de huevo, unos trozos de aceitunas y tiras de pimiento morrón. Dejar enfriar un par de horas y servir.