Ensalada de pimientos y espárragos

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de maiz
• 1 lata de atún
• 1 bote pequeño de espárragos
• 2 pimientos asados
• aceite
• vinagre
• sal

Preparación:

Asar los pimientos en el horno unos 30 minutos a 200º. Poner en una bandeja los pimientos troceados, el maiz y el atún. Aliñar a gusto con la sal, el aceite y el vinagre. Por último añadir los espárragos.

Consejo:

Cuando aseis los pimientos en vez de asar sólo 2, podeis poner más. Los que no vayais a utilizar se puden congelar. De esta manera cuando os hagan falta uno lo puedes descongelar y no hace falta encender el horno para uno solo. Hay que ahorrar!!!