Budín de limón

Ingredientes:

• 250 gr. de azúcar
• 100 ml. de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 limón entero
• 1 yogur natural
• 1 sobre de levadura
• una pizca de sal

Preparación:

Limpiar el limón, quitarle los huesos y triturarlo. Separar la yema de las claras de los huevos. En el recipiente de las yemas se van poniendo el resto de los ingredientes. Montar las claras y añadir a la masa. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Precalienta el horno a 180º. Se unta un molde con mantequilla y pan rallado e introducir la mezcla. Hornear unos 30 minutos. Dejar enfriar y servir

Consejo:

Es ideal para desayunos o meriendas.