Arbequinas

Ingredientes:

• 1 kg. de olivas arbequinas
• 1 cabeza de dientes de ajo
• 1 rama de tomillo
• Agua
• Sal

Preparación:

Lavar las aceitunas. Prepara en una olla la salmuera, para ello llena una olla con agua y añade sal, yo dejo un huevo fresco dentro del agua y voy añadiendo la sal y removiendo hasta que el huevo sube hasta la mitad. Llena un bote de cristal con las olivas, la salmuera, el tomillo y los ajos. Ciérralo y déjalo en un lugar fresco unos tres o cuatro meses.

Consejo:

Es aconsejable no utilizar botes muy grandes para que una vez abiertos se consuman pronto, ya que cerrados tienen una larga conservación.