Galletas de la abuela Katy

Ingredientes:

• 1 l. de aceite
• 2 kg. de harina
• 1 kg. de azúcar
• 1 cáscara de limón
• 2 cucharadas de matalauva

Preparación:

Freir el aceite con la cáscara de limón y la matalauva, y dejar enfriar. Cuando esté frío el aceite se cuela y se pone en un recipiente y se le añade el azúcar y la harina. Se amasa hasta que la mezcla sea homogénea. Se extiende la masa y con un molde se hacen las formas de las galletas. Ya sólo queda ponerlas en el horno 180 gr. hasta que se doren.