Rosquillas

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 4 cucharadas de leche entera
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 copita de anís
• 1 huevo
• Ralladura de un limón
• Azúcar
• Canela

Preparación:

En un bol se van mezclando los ingredientes, se empieza introduciendo la harina tamizada junto conla levadura y las 2 cucharadas de ázúcar. Seguidamente, la ralladura de limón y poco a poco se van añadiendo los ingredientes líquidos, la leche, el aceite y el anís. Se hace una masa compacta y homogénia, que se dejará reposar una hora, tapada y en un lugar seco. Transcurrido ese tiempo, se coge pequeñas cantidades de masa y se le va dando forma redonda. En una sartén se pone aceite (aproximadamente unos 3cm.) cuando este caliente se van introduciendo las rosquillas hasta adquirir un color tostado. Se saca del aceite a un plato con papel absorbente y seguidamente en otro plato en el cual hay una mezcla de azúcar y canela, se rebozan en el y así hasta completar todas las rosquillas.

Consejo:

Si quieres una rosquillas que tengan más sabor a anís pon en una sartén las cucharadas de leche y aceite a calentar junto con una cucharada de anís en grano. Cuando hierva retiras del fuego y deja templar. Se cuela y seguidamente se añade a la masa.