Sopa castellana

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de hogaza
• 4 huevos
• 1 litro de caldo de pollo
• 150 gr. de jamón serrano
• 100 gr. de chorizo fresco
• 6 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Tuesta las rebanadas de pan y resérvalas. Pela y pica y dora los ajos en una cazuela con un poco de aceite. Acontinuación añade el jamón picado y deja que se dore y luego añade el chorizo picado y rehoga. Después añade el pan tostado troceado y vierte el caldo. Incorpora el pimentón y deja hervir a fuego moderado durante unos 15 o 20 minutos. Bate con una varilla para romper el pan, ajusta de sal y reserva.

Pon en una cazuela agua con un chorrito de vinagre. Cuando el agua esté a punto de hervir, casca los huevos y deja que se escalfen durante 4 minutos, y retíralos en un plato. Sirve la sopa en un plato hondo y coloca encima un huevo escalfado.