Buñuelos de crema

Ingredientes:

• 150 gr. de crema pastelera
• 100 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla
• 125ml. de leche
• 3 huevos
• canela
• matalauva
• la ralladura de un limón
• 1 cucharada sopera de anís seco
• azúcar glass
• aceite
• sal

Preparación:

Poner en un cazo la mantequilla, la leche y la canela. Llevarlo a ebullición y dejar enfriar un poco. A continuación mezclar la harina y mezclar la crema pastelera por separado. Se añade la matalauva, el limón y la sal. Por último, se añaden uno a uno los huevos. Dejar reposar la masa unos 15 o 20 minutos. Seguidamente se frie en aceite a fuego medio. Una vez frito se pone en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Para terminar salpicar los buñuelos con el anís y glasearlo con el azúcar.

Consejo:

Para hacer las bolas coger la masa con una cuchara o manga pastelera.