Libritos de lomo

Ingredientes:

• 1 cinta de lomo (1 kg.)
• 150 gr. de jamón dulce
• 100 gr. de queso en lonchas
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite para freir
• sal

Preparación:

Cortar el lomo en libritos. Rellenar con una loncha de jamón dulce y otra de queso, hasta completar todo el lomo. Batir los huevos en un plato y en otro plato poner el pan rallado. Pasar los libritos de lomo primero por los huevos y segundo por el pan rallado. Calentar el aceite para freir, cuando este muy caliente freir los libritos. Una vez hechos, sacar del fuego y escurrir el aceite sobrante en papel de cocina. Acompañar los libritos según gustos.