Lomo con almendras

Ingredientes:

• 1 Kgr. de lomo de cerdo
• 1,5 l. de leche
• 50 ml. de aceite
• 300 gr. de almendra molida
• pimienta
• sal

Preparación:

Poner en una olla baja el aceite y introducir el lomo. Se debe marcar el lomo por todos los lados, seguidamente se añade la leche. Cocinar a fuego medio durante unos 50 minutos. A continuación, añadir las almendras molidas y cocinar unos 10 minutos más. Transcurrido ese tiempo, sacar el lomo y batir la leche y las almendras, para acabar de atar la salsa. Esperar a que el lomo se temple para filetearlo. Servir templado.